ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑΣ

ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑΣ

Τα οφέλη για την υγεία από μια ισορροπημένη διατροφή με βάση την κατανάλωση λαχανικών αποδεικνύονται ευρέως, αλλά ένα γεγονός που συνήθως δεν λαμβάνεται υπόψη είναι ότι αυτά τα προϊόντα συμβάλλουν επίσης συνεισφέρουν στη διατήρηση του περιβάλλοντος.
Τα γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα, διουρητικά, ενυδατικά και αντιοξειδωτικά, φρούτα και λαχανικά αποτελούν παράγοντα περιβαλλοντικής βιωσιμότητας. Η παραγωγή ζωικών πρωτεϊνών απαιτεί μεγάλες εκτάσεις γης και τεράστιους τόνους νερού, τόσο για την κατανάλωση ζώων όσο και για τις καλλιέργειες σιτηρών για ζωοτροφές, ενώ παράλληλα χρησιμοποιείται πολύ καύσιμο σε όλη την αλυσίδα, από την παραγωγή μέχρι το φιλέτο να φτάσει συσκευασμένο στο σούπερ μάρκετ.

Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών βοηθά τον πλανήτη να παραμείνει ζωντανός και γεμάτος βιοποικιλότητα