Os benefícios para a saúde de uma dieta equilibrada, baseada no consumo de vegetais, estão amplamente comprovados, mas um facto que normalmente não é tido em consideração é que estes produtos contiribuem para o meio ambiente.
A transbordar de vitaminas e minerais, diuréticos, hidratantes e antioxidantes, as frutas e os vegetais são um factor de sustentabilidade ambiental. A produção de proteína animal requer extensos terrenos e imensas toneladas de água, tanto para o consumo dos animais como para o cultivo dos cereais inerentes à sua alimentação. Para além disto, é despendido muito combustível durante toda a cadeia de produção, desde que a carne é produzida até que chega ao supermercado já embalada.
Ao comer mais frutas, verduras e hortaliças, ajuda a manter o Planeta vivo e cheio de biodiversidade.
